朝食

 

イカ明太子から始まる一日

 

この数年、甘いものが嫌いな程に辛党になって、昨年末から更に辛党度が増しております。

 

辛党度が増したら、寒さ耐性もアップしたけど、蒙古タンメン中本の北極では若干返り討ちにあった話。 |
JUGEMテーマ:食べちゃいました・・・   今日は2月23日ですが、寒さのピークは過ぎて、明日以降の最低気温も先週までよりも上がっていくようで、あとは春が待ち通しい、、と思いながらも、3月もなんだか...

 

そんな訳で、5年以上前から「当然のように朝カレー派」だった訳ですが、ある時ふと、自分の食生活だと魚系つまりDHA系足りないかも、、と思ったんですよね。。

 

それで、スーパーの魚介類コーナーで色々と眺めてみたんですが、辛党として当然に目が止まったのが「イカ明太子」だった訳です。

 

正確には、「唯一」目に留まったのが「イカ明太子」だった訳です。外食する時も、「辛い」or スパイス等を足して「辛くできる」料理を提供してる店しか目に留まりませんので。

 

そういう程度には辛党な自分は、以前から、朝起きた時はまずレトルトのカレーを鍋で温めていたんですが、まぁ朝はお腹空いてる訳です。その、朝のレトルトのカレーが温まるまでの超空腹な時間が、イカ明太子を数口食べることでちょっと飢餓感が薄まるんですよね。

 

明太子の方は、栄養が満点のようです。

 

 

“明太子にはビタミンが豊富。なんと9種類ものビタミンが摂れるのです。

目の健康に効果がある栄養素『ビタミンA』 社会人が見逃せない栄養素『ビタミンB1』 発育に効果がある栄養素『ビタミンB2』 妊娠中の人に必須の栄養素『ビタミンB6』 年配の人に役立つ栄養素『ビタミンB12』 女性必見の栄養素『ビタミンC』 アレルギー対策になる栄養素『ビタミンD』 アンチエイジングにぴったり『ビタミンE』 健康な骨をつくる栄養素『ビタミンK』”

 

“明太子にはミネラルも豊富に含まれている”

 

“明太子の不飽和脂肪酸DHA・EPAでコレステロールを下げよう”

 

カレー

 

 

イカ明太子をちょっと食してる間にカレーが出来上がって、これをナンじゃなくて普通のパンを付けて食べてるんですが、大体朝の空腹時に辛党の好物の辛い物、しかも「子供はみんな大好き」とも言われているカレーを食べてる時点で、その日の幸せ感の60点くらいには最低でも到達しております。

 

「うまい。。。。」と思いつつ、毎日食べてます。100円くらいで売ってるレトルトカレーなんですけどね。まぁ3種類くらい用意して毎日替えてはいますけど。

 

そして、カレーにはきな粉をかけてます。きな粉を試す前に「納豆カレー」を一度ためしてみたこともあったんですが、結局納豆の粘り気がカレーの中で消えて、「単に豆カレーになった」という印象だったので一回でやめました、笑。 納豆が苦手な人が食べる方法としては良いかもしれないですけどね。そうじゃない人は普通に食べた方が納豆の旨味は味わえるかなと思いましたね。

 

その納豆カレーに比べると、きな粉カレーは味が絶妙にバッチリ合いますし、大豆の栄養も豊富ということでおススメです。

 

 

“大豆には、良質なたんぱく質と、ビタミン類やカルシウム、カリウム、亜鉛、鉄などを多く含んでいます。 これらの栄養素を粉にすることによって、消化が良くなり、大豆の栄養素を効率的に摂取することが出来るのです。

また、きな粉には食物繊維が多いので、便秘で悩んでいる人やダイエットしたいと思っている人にもすごくお勧めだと言われています。 食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があるのですが、きな粉にはその両方が含まれているのです”

 

更に、市販の安いレトルトカレーの辛口程度では辛さ的に物足りないので、ハバネロの激辛を数滴垂らして食べてます。

 

厳密には数年間は普通にそのまま食べてたんですが、昨年の冬に変化があって辛党度が増してからは、市販のカレーの辛口程度では「こんなヌルいもん食ってられるか(`・∀・´)」という感じで、もうハバネロは必須ですね。

 

辛党度が増したら、寒さ耐性もアップしたけど、蒙古タンメン中本の北極では若干返り討ちにあった話。 |
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これが美味しいのなんのって。。

 

この朝カレーの幸せ感についても、ちょっと分析してみたんですが、朝の食事は基本的に起き抜けで超空腹であり、そこに自分が好きなものを食べると、そりゃ素朴なものでもとても幸せ感あるとは思うんですよね。

 

これに対して夜の食事は、夜の時点でかなり疲れが溜まってることが多いと思うんですよね。 あぁ今日も疲れたなぁ、、なんて思いながら食べてると、幸せ感はやはりちょっと薄まるかなと。

 

だからこそ、欠かせないのが朝カレー。 朝からカレーで、朝にその日の6割くらいの満足感を得てしまえばもう思い残すことはあまりないかと。。まぁ、朝から疲れてる時もあって、そういう時はやはり幸せ感まではちょっと無い時もありますけどね。。

 

 

蕎麦

 

 

そして、レトルトのカレーを鍋から取り出した後には、一度鍋を水ですすいで、水を入れ直し、そこに10割蕎麦を入れます。

カレーを食べてる間に 茹ででおきます。

 

まぁ昼に食べるようなイメージの量に比べたら全然少量なんですが、少量でもいいから毎朝食べたいのが蕎麦なんですね。

 

蕎麦は、昨年にスクワットなんかをちょっと初めてから急に身体が欲する様になりました。 スクワットを始めた翌日に、駅前の某有名蕎麦チェーン店に行って、結構久し振りに蕎麦を食べたのは今でも覚えてます。

 

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蕎麦の効能としても疲労回復効果というのはあるようです。

 

“不足すると、疲労や体力低下、食欲不振、イライラを招いてしまうビタミンB1・B2。そばにはこのビタミンB1・B2が米や小麦の2〜3倍も多く含まれています。また、代謝を促進し、食べたものをエネルギーに変える手助けとなるパントテン酸が白米の4倍も含まれており、これも疲労回復に貢献してくれる成分です。”

 

他にも色々と良い効果がある様ですね。

 

 

“「そば」にはルチンという成分が含まれ、血液をサラサラにし毛細血管を強くする、血圧を低下させる作用があります。動脈硬化、高血圧、糖尿病などの生活習慣病に大変効果的だと言われています。

また、豊富なビタミンや食物繊維が含まれている最も栄養価の高いそば。ビタミンB群の一つであるナイアシンも豊富で、脳神経のはたらきを助け、皮膚の健康を保ち、二日酔いを予防する効果も期待できます。

さらにそばに含まれているたんぱく質は米や小麦粉に比べ量も質も優れており、栄養価のバロメーターの一つであるアミノ酸価は米、小麦粉など穀類のなかでは一番アミノ酸がバランスよく含まれているのです。”

 

今では蕎麦抜きの生活はちょっと考えられないくらいに、蕎麦好きにもなりました。蕎麦の中でも、10割蕎麦が好きです。

トッピング的なものは、海苔とネギをかけるくらいですね。

 

蕎麦を食べるようになってから、蕎麦の定番トッピングとして急に意識し始めた海苔の方も、栄養が結構あるようです。

 

 

“海苔には多くの成分が含まれていて、「海の野菜」と言われており 特に良質のたんぱく質、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB12など、 体の健康に欠かせない成分を多く含んだ自然食品です。”

 

“ね媚澄楚品の中で含有量TOP!女性の皆様必読〜 葉酸は赤血球の合成に大きく関わっており、不足すると赤血球ができなくなり、貧血症状がおきる原因となります。 また、核酸の合成を助ける働きがあり、不足すると細胞分裂やDNAの形成に障害がでる恐れがあります。”

 

味噌汁

 

 

そして、蕎麦を食べた後は、10割蕎麦を茹でた蕎麦湯を利用して、レトルトの味噌汁に蕎麦湯をかけて食べます。

 

蕎麦湯味噌汁です。

 

更に、この蕎麦湯味噌汁に、オリーブオイル、きな粉、すりごま、ひじき、を入れます。

 

味噌汁にオリーブオイルについては以前記事を書いたりもしました。

 

 

 

今でも毎日実践してます。

 

 

“オリーブオイルの主成分のオレイン酸は、悪玉コレステロールを下げるため動脈硬化や心臓病、高血圧の予防が期待されています。

酸化されにくいオレイン酸は、加熱料理にも使用でき過酸化脂質が作りにくいため、発ガンや動脈硬化にともなう心筋梗塞、脳梗塞、高血圧、糖尿病などの生活習慣病の予防に期待ができます。

胃での滞在時間が短いことから余計な胃酸の分泌をしなくてよいため胃もたれ、胸焼けが少なくなり、胃酸過多症胃炎、胃弱、胃潰瘍、十二指腸潰瘍などの予防にも期待ができます。

オレイン酸には界面活性(乳化)作用もあるため、腸内物を柔らかくして便秘の予防にも役立ちます。”

 

上に書いたように、きな粉はカレーにもかけてますが、味噌汁にも入れておきます。

 

すりごまについても、きな粉同様、細かくひいてるからこそ消化吸収しやすいという面がある様ですが、普通に美味しいので毎日摂ってます。

 

 

“ごまは、かたい皮で覆われているので、すりごまで食べるほうが消化・吸収しやすくなります。便秘予防、血行促進の効能があり、美肌や肩こり解消にも効果的です。カルシウムも、牛乳に匹敵する豊富さです。

少しの量でも、栄養豊富なごま。日々の食事に、「ちょい足し」してみてはいかがでしょうか。“

 

ひじきはスーパーでそのまま使えると書いてあるものをそのまま入れてるだけです。 栄養があるということを知ってから、入れるようになりました。

 

 

“干しひじきは栄養価が高いことでも知られていて、カルシウムが牛乳の約12倍、食物繊維がごぼうの7倍、マグネシウムがアーモンドの2倍も含まれている。カルシウムは骨や歯の形成を促し、食物繊維は腸内環境を整えるのに役立つ。ひじきに含まれる食物繊維は水溶性食物繊維もあるが不溶性食物繊維も多く、低カロリーだが満腹感を得られる。“

 

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